Del tartufo conosciamo quasi tutto: proprietà, profumi, distinzione delle qualità e le sue gustose declinazioni in cucina.
Si conosce, invece, assai poco di quello che ci sta dietro, cioè di tutto quello che riguarda l'arte di andar per tartufi.
Al caso torna assai utile "Il posto dei tartufi" di Andrea Daprati (Mursia Editore) dove l'autore, seguendolo, ci porta tra i fossi di pianura e i boschi dell'Oltrepò Pavese alla scoperta di personaggi, luoghi e aneddoti legati alla ricerca del tubero.
Due i protagonisti assoluti, l'uomo e il suo cane.
Puoi acquistare il libro a questo link.
Una recensione di Federico Ricci su Il Tirreno, 5/11/12
Commenti
Posta un commento